中国人切菜方法不对？张小泉菜刀拍蒜的“一刀两断”

　　【御龙天下】张小泉菜刀的“一刀两断”让全网陷入了讨论，菜刀到底能不能拍蒜？中国人切菜方法到底有没有错？

　　连日来，关于张小泉菜刀拍蒜一拍就断的事件在网上热传，原本大家都在讨论菜刀能不能拍蒜这件事，但是张小泉总经理近日的一席话可以说是彻底激怒了网友。“学了几十年的切菜是错的，米其林厨师不这样切？”被网友们调侃为妥妥的消费者教育，但是这样的教育又能指望有多少人去买单呢？

　　从菜刀拍蒜“一拍就断”到中国人切菜方式不对，张小泉作为一个百年品牌，正在急剧消耗消费者对一个百年品牌的信任。经过此次事件之后，谁也不知道张小泉会走向何处，会不会有消费者因为此而去改变自己的切菜方式……

　　今天，我们就带大家梳理一下张小泉菜刀事件，并且聊聊我的看法，或许从中大家能够有一些收获。

蒜你狠，卵还真能击石

　　我们常说以卵击石自不量力，可能谁也不会想到刚硬无比的菜刀拍蒜却会断开，这不就是现实生活中活生生的以卵击石吗，而且还成功了。

　　事件起因是广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断开，在咨询客服的时候，客服的回复是不建议拍蒜，也正是由于这短短的几个字，张小泉便瞬间冲上了热搜，一时间激发了网友们的好奇，原来菜刀居然不能拍蒜啊？也有网友将矛头对准了客服，等着扣工资吧，准备从张小泉“毕业”吧等评论调侃着客服的回复。虽然之后张小泉官方证实客服是经销商客服并且表示回复不当，但是无济于事。

　　之后，该事件在网上也不断发酵，其实在竞争对手来看，这是一次难得的营销机会。于是乎，我们就在王麻子等菜刀品牌官方直播间看到了疯狂用菜刀拍蒜的直播，不光能拍蒜，而且还承诺三年之内，拍断了包换，可以说是把互联网营销玩的明明白白。甚至有网友调侃，因为王麻子直播间一天拍了50多斤蒜，拍的大蒜都涨价了。在这样的背景下，张小泉家居旗舰店直播间也开始拍蒜，自证清白，并且配的文案是：“张小泉的菜刀到底能不能拍蒜，真相来了”，通过直播间的亲测是可以拍蒜的。

　　可能有网友会问，张小泉家居旗舰店直播间是官方的吗？单单从视频发的都是张小泉的东西就能定性？那当然不能。我也为大家查了，张小泉家居旗舰店认证的是杭州泉心电子商务有限公司，虽然听起来不是张小泉，但是根据企查查公布的股权结构来看，杭州张小泉电子商务有限公司是百分之百持股杭州泉心电子商务有限公司的，这也直接证明了二者的关系，也回答了网友们的疑问。

　　7月15日晚，张小泉官方发布了相关情况说明，指出被拍断的刀为“龙雀斩切两用刀”，售价99元，刀身选用50Cr15MoV不锈钢，适合普通家庭厨房日用，是一柄性价比比较高的家用刀具。产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。张小泉官方也指出，常规刀具是可以拍蒜的，但是要善意地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

　　本来此次风波已经过去差不多了，但是近日张小泉总经理的一席话，再次将张小泉带入了风暴眼。

中国人切菜方法不对，米其林厨师不这样

　　“你学了几十年的切菜是错的，是这样切的，所有的米其林厨师都不是这样切的。为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为他前面有个支点支住了……”

　　对于张小泉总经理夏乾良之前采访中的这样一席话，网友并不买账，并且进行了一系列有力的驳斥。有网友说“买把菜刀，还要听你的教育”，也有网友说“中国才是做菜的嫡祖，米其林是营销，他们哪会做菜”，还有网友评论“中餐与西餐有本质区别，咱们菜刀是来做中餐的，几千年传承，他拿个做西餐的刀来比”，我也看到了这样一条评论“米其林用了张小泉的菜刀吗？”颇有讽刺的意味。

　　在采访中，夏乾良提到了“消费者教育”这个词，用来说国外刀具进入国内市场的一些情况，而这个词也恰好被网友用来形容张小泉的消费者教育，中国人切菜不对，米其林厨师不这样，仔细想想，确实有那个味道。更多的网友在想，作为一个有百年历史的中国品牌，为什么张小泉要把米其林摆在首位，而不是中国千千万万个充满烟火气的家庭呢？

　　据官网介绍，张小泉品牌创始于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年历史，1915年的时候，获得了巴拿马万国博览会大奖。（此次博览会中国赴美展品达10余万种，重1500余吨，展品出自全国各地4172个出品人和单位，共获奖章1218枚，为参展各国之首。另：此次博览会是美国为庆贺巴拿马运河即将开通（巴拿马运河区当时由美国统治），定于1915年2月，在旧金山市举办“巴拿马太平洋万国博览会”）。2006年，张小泉剪刀锻制工艺被国务院列为第一批国家级非物质文化遗产。

　　作为一个职业经理人，夏乾良的一番言论确实炒高了张小泉的品牌热度，他肯定深知整个营销思路，但是能起到的实际效果就要看网友买不买账了。起码从目前的一些反馈来看，这是很败好感的，至于说之后，我们还需要长期观察。7月18日晚，夏乾良也发表了道歉声明，表示该内容为很久之前的视频也并非事件全貌，但对引发争议的不当言论诚挚道歉。关于社会各界的质疑与批评，一定不会回避，认真扎实做事，希望广大消费者继续对张小泉品牌进行监督。

写在最后

　　为何此次一把菜刀能让全网吵得沸沸扬扬？其实这就是动了我们上千年传下来的传统，民以食为天，美食、菜刀、铁锅、厨房这些非常有烟火气的名词，它能勾起我们骨子里的记忆。即使我们每天都在吃外卖，不愿意去开火做饭，但是那种自己一刀一刀切的菜，一道一道炒出来的美味，是山珍海味都不换的，有人在穷其所有追逐米其林品味，也有人在逛着菜市场看了一遍又一遍的菜谱用心生活。一把菜刀关乎着每一个人，一面是生活，一面是工作，但不论是哪一面，都不应该成为拍蒜就断的理由。